Sicuri a tavola, lunedi convegno all’IPSAR Le Streghe

BENEVENTO– Il progetto “SICURI A TAVOLA” rappresenta il punto di partenza, l’avvio di un protocollo d’intesa che vede la stretta collaborazione di Enti, Associazioni ed  Istituzioni pubbliche e private relativamente alla sensibile problematica degli ALLERGENI E DELLA SICUREZZA ALIMENTARE. Il progetto SAT mira ad evidenziare la fondamentale relazione intercorrente tra cibo e salute al fine di educare tutta la filiera del food dai produttori ai consumatori circa la problematica degli allergeni alimentari e delle patologie che ne derivano, la corretta lettura e compilazione delle etichette alimentari e del menu allergeni, e fornisce un’adeguata formazione didattica per la figura dell’addetto allergeni così come previsto dalla normativa UE  n.1169/11.