Sannio e Irpinia, il Carnevale nel segno della tradizione

Oggi si celebra il Carnevale, amatissimo dai bambini, un momento di svago caratterizzato dalla festa, dalle maschere e dai tanti prodotti della tradizione.Ma anche quest’anno il Carnevale non sarà vissuto a pieno. La Pandemia e lo stato d’animo non proprio festaiolo dovuto alla guerra in Ucraina, non permettono la realizzazione degli eventi. “Carnevalando a Benevento” l’appuntamento in programma al Corso Garibaldi, è stato annullato. Lo comunica la Pro Loco Samnium, che però per i più piccoli ha programmato un piccolo evento presso una struttura per eventi di via Napoli. Il carnevale resta un evento fortemente sentito a livello locale, dove a trionfare è soprattutto la cucina, con i tanti prodotti locali. Dal “Migliaccio” dolce gustoso e amato da tutti, preparato prevalentemente nell’area irpina, le chiacchiere con zucchero a velo o miele, vero simbolo del Carnevale italiano conosciute con nomi diversi in ogni regione. Piatti dolci o salati che caratterizzano le aree della Campania, e che fanno della regione un caleidoscopio di sapori autentici, come nell’Alto Sannio, dove si continua a preparare una ricetta centenaria, che abbraccia due culture, quella campana e quella abbruzzese, con la “Pizza Sfogliata”una preparazione a base di pasta sfoglia lavorata a mano, farcita con salsiccia secca, olio d’oliva o strutto, semi di finocchietto selvatico e pepe.Un tempo si cuoceva nel caminetto, oggi la tradizione continua sulla scia di quel profumo inconfondibile di buono e di sapori di una volta.