Novel food,siamo davvero pronti a mangiare vermi e cavallette?

Dal primo gennaio 2018 anche in Italia sarà possibile trovare nei supermercati e sulle nostre tavole i novel food, insomma vermi, cavallette scorpioni e altri insetti anche trasformati in farine alimentari, per preparare magari pasta e pizza. Il 25 novembre 2015 è entrato in vigore il regolamento dell’Unione Europea, un utilizzo pavantato da qualche anno come soluzione alla carenza di cibo a livello mondiale, tanto è che la Fao ha promosso e appoggiato questa soluzione alimentare che risolverebbe problemi nutrizionali (gli insetti sono ricchi in proteine) e gli allevamenti anche se intensivi sono meno impattanti sull’ambiente. Insomma dal primo gennaio via libera a cavallette croccanti e sughetti di tarantola,ma piaceranno a tutti?Un altro interrogativo oltre al gusto e alla qualità è dato anche dalle etichettature dei prodotti,dobbiamo quindi prepararci al cibo del futuro.