Slow Food Benevento compie un anno: «Rigenerare oggi per nutrire domani»

Un anno di incontri, alleanze e progetti per rimettere il cibo al centro dello sviluppo del territorio. Il 28 agosto Slow Food Benevento celebra il primo anniversario del nuovo corso della Condotta, presentato nel 2025 ai Giardini Alberto Simeone con tre giornate dedicate ai produttori, ai Presìdi, ai grani antichi, all’educazione alimentare e al futuro del Sannio.

Non una semplice ripartenza associativa, ma il tentativo di restituire a Slow Food un ruolo attivo nella vita del territorio: luogo di incontro tra agricoltori, trasformatori, cuochi, cittadini, istituzioni, associazioni e nuove generazioni.

«In questo primo anno non abbiamo voluto limitarci a organizzare eventi», spiega Nadia Savino, fiduciaria di Slow Food Benevento. «Abbiamo cercato di ricostruire relazioni, mettere in comunicazione realtà che spesso operavano separatamente e riportare al centro del dibattito il legame tra cibo, biodiversità, paesaggio, cultura ed economia locale».

DALLA BIODIVERSITÀ AI PRESÌDI: IL CIBO COME IDENTITÀ DEL SANNIO

La tutela della biodiversità agricola e delle produzioni identitarie è stata uno degli assi principali del nuovo corso. Slow Food Benevento ha sostenuto la promozione dei Presìdi e delle produzioni simbolo del territorio, valorizzando il Carciofo di Pietrelcina, il pane di Saragolla, i grani antichi, il pomodoro Verneteco, gli oli ottenuti dagli ulivi secolari e gli altri patrimoni alimentari che raccontano la storia rurale del Sannio.

Particolare attenzione è stata riservata al lavoro dei piccoli produttori e alla necessità di costruire filiere capaci di riconoscere un valore economico giusto a chi custodisce semi, terreni, saperi e paesaggi.

La Condotta ha partecipato a incontri, degustazioni, manifestazioni e momenti di confronto pubblico, sostenendo un’idea precisa: i prodotti tradizionali non devono essere considerati soltanto testimonianze del passato, ma risorse vive dalle quali generare innovazione, occupazione, turismo e nuove economie territoriali.

EDUCARE AL CIBO PER COSTRUIRE COMUNITÀ

Accanto alla valorizzazione delle produzioni, un ruolo centrale è stato riservato alle attività educative. Laboratori, narrazioni in Kamishibai, iniziative dedicate al mondo delle api, al pane e ai semi hanno coinvolto bambini e famiglie, avvicinando le nuove generazioni ai temi della stagionalità, della biodiversità e della provenienza del cibo.

L’obiettivo è trasformare l’educazione alimentare in educazione alla cittadinanza: comprendere ciò che arriva sulle nostre tavole significa conoscere il lavoro degli agricoltori, la salute del suolo, il valore dell’acqua e le conseguenze ambientali e sociali delle nostre scelte quotidiane.

L’APPIA UNESCO COME CORRIDOIO CULTURALE E ALIMENTARE

Nel corso dell’anno il lavoro della Condotta si è intrecciato sempre più con il patrimonio della Via Appia, riconosciuta dall’UNESCO. Slow Food Benevento ha partecipato alla nascita di Appia Communitas, la rete associativa che promuove incontri, pubblicazioni, cammini e attività culturali dedicate alla Regina Viarum e ai territori sanniti e irpini che essa attraversa.

La rete ha dato vita anche a una rubrica culturale permanente presso il Mondadori Bookstore di Benevento, creando occasioni di confronto tra studiosi, associazioni e comunità locali.

Questo percorso assume oggi una dimensione nazionale con la nomina di Nadia Savino a Responsabile nazionale Slow Food Italia per il Parco UNESCO dell’Appia.

«Non considero questo incarico un riconoscimento personale, ma una responsabilità verso il territorio», sottolinea Savino. «L’Appia non è soltanto una strada archeologica. È un grande corridoio bioculturale che tiene insieme agricoltura, paesaggi, prodotti, tradizioni, cammini e comunità. Il compito di Slow Food è contribuire a trasformare questo patrimonio in un’opportunità concreta per le aree interne, senza snaturarne l’identità».

UNA RETE CHE SUPERA I CONFINI PROVINCIALI

Il primo anno ha permesso alla Condotta di intensificare il dialogo con Pro Loco, amministrazioni, associazioni culturali, scuole, produttori e altre realtà Slow Food. Le collaborazioni sviluppate durante manifestazioni come “Il Sannio tra Sapori e Folklore”, gli incontri dedicati al Carciofo di Pietrelcina e le iniziative di Appia Communitas mostrano la volontà di costruire una rete che superi i confini comunali e provinciali.

Il Sannio viene così proposto come laboratorio nel quale cibo, cultura e paesaggio possono diventare strumenti di rigenerazione e di contrasto allo spopolamento.

VERSO UN AUTUNNO-INVERNO RICCO DI APPUNTAMENTI

Concluso il primo anno, Slow Food Benevento è già al lavoro sul calendario autunno-inverno 2026-2027, che si prospetta particolarmente ricco.

Il programma, attualmente in definizione, comprenderà incontri con produttori, degustazioni tematiche, attività educative per bambini e famiglie, approfondimenti sui Presìdi e sulla biodiversità, appuntamenti culturali e iniziative lungo i territori dell’Appia UNESCO. Uno spazio specifico sarà riservato ai grani, al pane, all’olio e alle produzioni che raccontano l’identità agricola del Sannio.

«Il risultato più importante di questo primo anno non è il numero degli eventi realizzati, ma la comunità che ha ricominciato a riconoscersi intorno a un progetto», conclude Nadia Savino. «Ora vogliamo consolidare questa rete e dimostrare che dalle aree interne può nascere un modello di sviluppo fondato sulla qualità, sulla biodiversità, sulla cultura e sulla capacità di cooperare. Rigenerare oggi per nutrire domani resta la promessa che abbiamo fatto alla nostra terra».