“Vino, Mixologia e Cucina”, secondo posto per gli studenti dell’istituto alberghiero di Montesarchio

L’Istituto di Istruzione Superiore “Aldo Moro” di Montesarchio celebra un nuovo importante traguardo nel panorama dell’eccellenza enogastronomica campana. Gli studenti Giovanni Russo e Mario de Lucia si sono aggiudicati il secondo posto nella prima edizione del concorso “Vino, Mixologia e Cucina”, distinguendosi tra i discenti di numerosi istituti alberghieri della regione.

Il contest, nato dalla sinergia tra il mondo della scuola, le associazioni di categoria, l’Amministrazione Comunale di Castelvenere e le aziende locali, ha messo alla prova i partecipanti sulla capacità di innovare partendo dalle radici del territorio.

L’eccellenza in un sorso: la proposta vincente I talenti del “Moro” hanno convinto la giuria con una proposta audace e tecnica: • Il Cocktail: AssTeas – Il simposio in un sorso, una creazione a base di vino spumante arricchita da sentori di pomodorini e peperoni locali • Il Food Pairing: La “Perla di bufala royal”, un bocconcino di mozzarella di bufala farcito con carciofi di Pietrelcina, limone e menta, impreziosito da una glassa di pomodorini del Piennolo e croccante di prosciutto di Pietraroja.

La presentazione ha saputo coniugare sapientemente innovazione, tradizione casearia e rigore tecnico, esaltando il perfetto equilibrio tra il comparto beverage e l’arte culinaria. “Il risultato ottenuto- commenta con soddisfazione la Dirigente dott.ssa Rosa Tangredi- rappresenta un motivo di orgoglio per l’intera comunità scolastica e testimonia l’impegno costante dell’istituto nella formazione di professionisti capaci di valorizzare le eccellenze del territorio.

Questo premio conferma la qualità del nostro percorso didattico e la passione che i nostri ragazzi mettono nel proprio futuro.. Il successo-continua la Dirigente- è frutto di un intenso lavoro di squadra che ha visto coinvolti i docenti del settore. Un ringraziamento particolare va ai professori: Augusto Liguori e Rosario Baldino(sala-bar); Francesco Verdicchio e Clemente Ciervo (enogastronomia),Rosario Diodato (scienze degli alimenti) che hanno guidato e stimolato gli studenti, verso lo sviluppo di competenze tecniche di alto profilo, dimostrando una spiccata capacità di interpretazione del patrimonio agroalimentare campano in chiave moderna e salutare.